برتقال ( السذابية ) Oranger doux Citrus sinensis Osb . ( Rutacees ) هي عبارة عن شجرة أو جنبة دائمة الخضرة ، شوكية نسبيا ( حسب النوعية ) ، ذات أوراق بيضوية حادة ، تامة ، خضراء غامقة لامعة ، ذات بتلة مجنحة ، عطرية ، أزهارها بيضاء معطرة ، كمها ذو غلاف قصير بخمسة أسنان وبخمس بتلات بيضوية تقريبا خطية ، لحمية تقريبا منحنية ، وعشر أسدية مندمجة بقرص ذو خفيرات رحيقية ، حامل ميسمها ثخين بسمة لزجة مخاطية ، ثمارها ( برتقالات ) ذات قشرة ثخينة ( غلاف الثمرة ) أصفر برتقالي خارجيا مغطى بحبوب خلاصية كثيرة ، والأبيض ( الداخلي ) الإسفنجي ، لبابها عصاري مقسم إلى فصوص رباعية مغطاة بقشرة غشائية رقيقة بذورها غارقة في اللباب ، عدة نوعيات مزروعة في الجزائر ، تومسون ، القشرة الناعمة ، البرتقالي الدموي ( الماوردي ) . . . التسمية المحلية : تشينا إن البرتقالة هي ذات أصل آسيوي ( الصين . . . ) ، وقد أدخلت إلى أفريقيا الشمالية وإسبانيا من قبل العرب . واسمها الشعبي تشينا يذكر بأصلها . إن الاسم التقليدي برتقال ( برتغال ) يفسر بصورة مختلفة من قبل المؤلفين ، فالتسميات برتقال ( في الإسبانية ) هي ترجمات للنارنج وهي كلمة معربة عن الفارسية . أما ابن العوام فقد ذاكر شجرة البرتقال في كتابه الزراعة النبطية وقال : إنها شجرة هندية . إن البرتقالة ثمرة شعبية في الجزائر ، فهي نعمة وبركة ، لأنها تأتي في قلب فصل الشتاء بحمولتها من الفيتامينات والمكونات المفيدة في الطب الوقائي ، ولا سيما ضد الالتهابات المفضلة من البرد : الترلات الوافدة ، الرشوحات والزكام تعطي أزهار شجرة البرتقال خلاصة معطرة ( دهن النارنج ) ، ولكن من أجل استخلاصه تستخدم شجرة البرتقال المر ( نارنج أبو صفير ) . الخواص : مضاد للترف ، مضاد إنتاني ، مضاد للحفر ( صفرة الأسنان ) ، فاتح للشهية ، مفرغ للصفراء ، مضاد للانسمام ، مساعد على الهضم دافع للحمى ، منعش مرطب قوي ومنشط للذاكرة ، مجدد ومرمم للخلايا ، مقو . . . الأقسام المستخدمة : الثمرة الطبيعية العصير الأوراق ، الأزهار . المكونات الرئيسية : ماء ، بروتيدات سكريات ، أحماض ، تيلتين ، كاروتين ، فيتامين ( أ ) ( ب 1 ) ، ( ب 2 ) ، ( ب ) ، أملاح معدنية ( كالسيوم ، بوتاسيوم . . . ) ، عناصر ضرورية . كتاب الفلاحة لابن العوام : مترجم من قبل كليمان ميليه ( راجع الموجز ) . برغموت ( السذابية ) Bergamotier Citrus bergamia R . et P . ( Rutacees ) هي جنبة قريبة من النارنج ، ذات أطراف شوكية ، ذات توريق دائم أخضر غامق ، لامعة أزهارها بيضاء زكية الرائحة ، ثمارها ( برغموتات ) متطاولة ، غالبا على شكل الكمثرى ( الإجاص ) وذات لون أصفر باهت . إن الصنف المتوسطي ( الصقلي ) من أصل آسيوي ، المزروع في الجزائر ( وهو نادر ) . التسمية العربية : برغموت : وهي كلمة مقتبسة من الإيطالية Bergamotta إن البرغموت معروف قليلا من قبل الجمهور ، إلا أنه بدون شك لا يقدم إلا قليلا من الفائدة في الأكل والاستهلاك ، لبابه حمضي وطعمه مستحب قليلا . وفي المقابل ، يستخرج من لحائه خلاصة لها خواص فريدة مميزة : فهو